На полке рядом стоят продукты, которые выглядят почти одинаково, но отличаются составом. Чтобы не купить вместо творога творожный продукт, а вместо сметаны — её заменитель, стоит внимательно читать этикетку, а не ориентироваться только на марку.
Сметана: проверьте состав
У настоящей сметаны в составе обычно указаны сливки и закваска. Марки «Амка» и «Брест-Литовск» проходили проверки Роскачества: в исследованных образцах растительные жиры не обнаружили. Однако результаты проверки конкретных товаров не заменяют чтение этикетки: состав может различаться у разных продуктов и меняться со временем.
Творог: название важнее бренда
В составе классического творога обычно указаны молоко и закваска. Если на упаковке написано «творожный продукт» или среди ингредиентов есть растительные жиры, крахмал либо стабилизаторы, перед покупателем уже другой продукт.
По данным Роскачества, в исследовании российского творога за 2024 год не выявили замену молочного жира растительным, хотя отдельные нарушения у производителей ранее фиксировались. При этом срок хранения сам по себе не доказывает, что продукт ненастоящий: он зависит от упаковки, обработки и технологии производства. Ориентируйтесь на состав, маркировку и условия хранения.
Йогурт и сочетание со сметаной
У йогурта тоже стоит проверить название и ингредиенты. Натуральный вариант обычно содержит молоко и закваску; сахар, наполнители и ароматизаторы могут заметно изменить состав. В фруктовом йогурте количество фруктов лучше уточнять по этикетке. Тем, кто хочет меньше сахара, подойдут натуральный или греческий йогурт без добавок.
Творог со сметаной — обычное сочетание: творог даёт белок, сметана добавляет вкус и жирность. Главное — выбирать продукты с понятным составом и не забывать о мере. Короткий список ингредиентов — полезная подсказка, но окончательный выбор стоит делать по полной маркировке.