Шесть новогодних блюд из разных стран: виноград на удачу, соба на долголетие и сыр на достаток

В новогодних традициях некоторых стран еда становится пожеланием на будущий год: виноград обещает удачу, длинная лапша символизирует долголетие, а кусочек пирога с монеткой — счастливый год. Эти обычаи можно повторить дома, заранее подготовив угощения. ### Испанские виноградины на удачу В Испании в полночь съедают двенадцать виноградин — по одной на каждый удар часов и каждый месяц наступающего года. По поверью, тот, кто успевает до последнего удара, обеспечит себе удачу на все двенадцать месяцев. Для праздничного стола удобнее взять мелкие ягоды без косточек: крупные труднее съесть вовремя. ### Датский торт к первому тосту В Дании к полуночи подают крансекаге — миндальный торт из колец разного размера. Их укладывают одно на другое, формируя башню, и украшают белой глазурью. Торт едят с игристым: традиция связана не с предсказаниями, а с первым общим тостом нового года. ### Греческий пирог с монеткой В Греции 1 января разрезают василопиту — пирог, названный в честь святого Василия, чей день приходится на эту дату. Перед выпечкой в тесто кладут монетку, завернутую в фольгу. По поверью, кусок с находкой принесёт удачу на весь год. Пирог можно приготовить по привычному рецепту, но гостей стоит предупредить о монетке, чтобы они ели осторожно. ### Японская лапша для долгой жизни В последний вечер года в Японии едят тосикоси-соба — гречневую лапшу, название которой связывают с переходом из одного года в другой. Длинные нити символизируют долголетие, а их лёгкий разрыв — прощание с трудностями уходящего года. ### Нидерландские пончики для домашнего уюта Перед Новым годом в Нидерландах жарят олиболлен — круглые пончики, часто с изюмом и сахарной пудрой. За ними не закреплено особое предсказание: это праздничное угощение, которое собирает семью за столом. Пончики можно поставить в центр стола вместе с крансекаге. ### Швейцарский сыр на достаток Тет де Муан из гор Юра подают не ломтиками, а тонкими завитками, похожими на розочки. Их снимают с головки специальным ножом — жиролью. По новогодней примете, если такая розочка станет первой едой в новом году, он будет щедрым. Сыр связан с достатком и исторически: в 1192 году монахи аббатства Беллеле, откуда он происходит, расплачивались им за землю. Тонкая стружка нужна не только для красивой подачи — она помогает сыру раскрыть аромат. Если жироли нет, подойдут готовые розочки. Их достаточно выложить на тарелку перед полуночью; сам сыр лучше снимать с головки, пока она холодная. ### Как подготовить угощения Необязательно включать в меню все шесть блюд — можно выбрать традицию, которая подходит именно вашей компании. Виноград заранее разложите по порциям: по двенадцать ягод на гостя. Пирог с монеткой приготовьте заблаговременно. Пончики и торт-башню удобно поставить в центре стола, чтобы подать их к первому тосту.