Запеченный картофель, который провел сутки в холодильнике, может благоприятно влиять на микрофлору кишечника. Об этом рассказала диетолог Сандра Моньино, сообщает El Economista.
Что происходит с картофелем после охлаждения
По словам специалиста, при остывании в картофеле становится больше резистентного крахмала. Он не расщепляется в тонком кишечнике и доходит до толстого, где служит пищей для полезных бактерий.
В процессе переработки бактерии вырабатывают масляную кислоту — соединение, которому приписывают противовоспалительные свойства. Поэтому блюдо, приготовленное заранее и охлажденное, может быть интересным вариантом для рациона.
Как приготовить и хранить
Моньино советует запечь картофель с оливковым маслом и специями: например, добавить куркуму, перец или имбирь. Есть его диетолог рекомендует на следующий день. Чтобы блюдо оставалось безопасным, после остывания его следует убрать в холодильник.
Цветная еда и настроение
Ранее кандидат медицинских наук Андрей Скальный отмечал, что на эмоциональное состояние может влиять и питание. По его мнению, разнообразные продукты красного, желтого и зеленого цветов помогают сделать рацион ярче, а сама пестрая подача способна поднять настроение.