Нежный кофейный пирог на кефире со сметанным кремом

Для этого пирога растворимый кофе смешивают с кефиром, а готовую выпечку покрывают простым кремом из сметаны и сахара. Тесто готовится без сложных шагов: его выпекают около 30 минут, затем украшают и охлаждают в холодильнике. **Ингредиенты** Для теста: - кефир — 100 мл; - растворимый кофе — 2 ч. л.; - яйца — 2 шт.; - сахар — 150 г; - ванилин — щепотка; - растительное масло — 100 мл (можно заменить растопленным сливочным); - мука — 150 г; - разрыхлитель — 1 ч. л. Для крема: - сметана жирностью 25–30% — 150 г; - сахар — 1,5 ст. л. или по вкусу; - ванилин — щепотка. **Приготовление** 1. Растворите кофе в кефире. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до светлой пышной массы. 2. Влейте к яйцам кофейный кефир и растительное масло, перемешайте на низкой скорости. Добавьте разрыхлитель и просеянную муку, снова перемешайте до однородности. 3. Перелейте тесто в форму диаметром 24 см. Выпекайте при 180 °C примерно 30 минут. Готовый пирог оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на тарелку и остудите до тёплого состояния. 4. Смешайте сметану с сахаром и ванилином. Распределите крем по тёплому пирогу; по желанию посыпьте тёртым шоколадом. Уберите десерт в холодильник на час. В описанном варианте пирог получился нежным, с лёгким кофейным послевкусием.