Рацион с большим количеством ультрапереработанных продуктов может быть связан с нарушениями обмена веществ и ослаблением антиоксидантной защиты организма. К такому выводу пришли исследователи из Ирана. Результаты работы опубликованы в журнале Food & Function.
Риск оказался выше
В исследовании участвовали 528 взрослых. Ученые изучили их пищевые привычки и сопоставили их с показателями здоровья, в том числе уровнем триглицеридов в крови и окружностью талии.
Сочетание увеличенной окружности талии и повышенного уровня триглицеридов считают одним из признаков кардиометаболического риска. Оно связано с большей вероятностью развития диабета второго типа, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
У участников, которые чаще употребляли ультрапереработанную пищу, вероятность подобных нарушений была примерно в 2,5 раза выше, чем у тех, кто ел ее реже. Более выраженную связь исследователи обнаружили среди женщин и людей с лишним весом.
Что относят к ультрапереработанной пище
В эту категорию входят газированные напитки, промышленные сладости, чипсы, снеки, колбасные изделия, полуфабрикаты и готовые блюда. Обычно в них много сахара, соли и насыщенных жиров, но мало клетчатки и других полезных компонентов, сообщает "Мир Новостей".
Кроме того, авторы работы отметили возможную связь сладостей и кондитерских изделий со снижением эффективности антиоксидантной защиты. Это может усиливать окислительный стресс — процесс, связанный с повреждением клеток и хроническим воспалением.
Исследование выявляет связь между рационом и показателями здоровья, но само по себе не доказывает, что именно ультрапереработанные продукты становятся причиной нарушений.