Курица на солевой подушке: простой способ запечь сочное мясо с хрустящей кожей

Для этой курицы нужны только птица и 1 кг соли без добавок: специи не используются. В описанном варианте мясо после запекания получается сочным и нежным, а кожа — сухой и хрустящей. На каждый килограмм курицы рассчитывают примерно 35–40 минут в духовке при 180 °C; точное время зависит от духовки. ### Ингредиенты - Курица - Соль без добавок — 1 кг ### Приготовление 1. Вымойте курицу и тщательно обсушите. Свяжите ножки кулинарной нитью, а кончики крыльев прикройте небольшими кусочками фольги. 2. Насыпьте соль в небольшой противень или форму для запекания и распределите ровным слоем. Для этого можно воспользоваться картофельной толкушкой. 3. Положите курицу спинкой вниз на соль и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180 °C. Запекайте ориентировочно 35–40 минут на каждый килограмм птицы. Если духовке потребуется больше времени, продолжайте запекание. При таком способе соль забирает влагу с кожи, и та становится хрустящей. В описанном приготовлении мясо при этом оставалось сочным и нежным. Блюдо готовится без специй — это может быть удобно тем, кто избегает их.