Надписи «натуральный», «эко» и «для фитнеса» часто обещают больше, чем сам продукт. Чтобы не переплачивать за красивую упаковку, стоит перевернуть ее и изучить состав и пищевую ценность. Семейный нутрициолог Наталья Шипарева объяснила, на какие детали обратить внимание.
Состав: важен порядок
Ингредиенты перечисляют по убыванию их количества: чем выше компонент в списке, тем его больше. Если в «мультизлаковом» хлебе первым указана рафинированная пшеничная мука, а злаки идут следом, основа продукта — обычная белая мука. В цельнозерновом хлебе на первых позициях ожидается цельнозерновая или грубого помола мука.
То же правило работает для мюсли и хлопьев: овсяные хлопья в списке должны опережать сахар. Если подсластитель оказался среди первых ингредиентов, его в продукте, вероятно, немало.
Сахар и жиры: смотрим не на обещания
Добавленный сахар может скрываться под разными названиями: декстроза, патока, мальтодекстрин, сиропы и концентраты соков. Кроме того, несколько подсластителей могут быть указаны по отдельности, хотя вместе дают заметную долю состава. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать свободные сахара: менее 10% суточной калорийности, а по возможности — менее 5%.
Надпись «обезжиренный» сама по себе не делает продукт полезнее. Для компенсации вкуса в него могут добавить сахар или крахмал, а жиры помогают усваивать витамины A, D, E и K. Нутрициолог советует также обращать внимание на гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры — такие ингредиенты могут указывать на наличие трансжиров, сообщает WomanHit.
Белок, срок хранения и экомаркировка
Протеиновые батончики и «высокобелковые» десерты нередко стоят дороже обычных продуктов. Сравнивать их лучше по количеству белка на 100 граммов и составу: например, греческий йогурт может содержать сопоставимое количество белка без лишнего сахара.
Длительный срок хранения не всегда означает низкое качество, как и короткий не гарантирует натуральность. Проверяйте состав и условия хранения, а не делайте вывод по одному признаку. Слова «эко», «био» и «органик» также стоит оценивать вместе с подтверждающей маркировкой и данными о сертификации. А заявление «без ГМО» на продуктах вроде соли обычно не дает покупателю значимой дополнительной информации.
Главный ориентир — оборотная сторона упаковки: состав, пищевая ценность и маркировка. Чем понятнее ингредиенты и прозрачнее информация о продукте, тем проще сравнить его с аналогами и не платить только за рекламные обещания.