Фитофтороз способен быстро погубить томатные кусты, а заражение иногда обнаруживается уже после сбора урожая. Зеленые плоды могут выглядеть целыми, но это не гарантирует, что болезнь не проявится во время дозаривания. Термическую обработку нередко советуют как способ остановить фитофтору, однако считать ее надежной защитой нельзя, сообщает канал.
Сначала — тщательная сортировка
Переберите собранные помидоры при хорошем освещении. Плоды с темными вдавленными пятнами, размягченными участками или следами гнили выбросьте: прогревание не сделает их безопасными и не восстановит качество. Здоровые на вид томаты отделите от подозрительных и не храните их вперемешку. Если плод вызывает сомнения, не используйте его для еды и заготовок.
Целые зрелые и почти зрелые помидоры можно дозаривать в сухом помещении при комнатной температуре. Разложите их в один слой, обеспечьте циркуляцию воздуха и регулярно осматривайте. Плоды с признаками порчи сразу убирайте.
Почему прогревание — не гарантия
В некоторых рекомендациях предлагают выдерживать томаты несколько часов при 40–45 °C. Но такой режим нельзя считать проверенным способом обеззараживания плодов: температура внутри помидора может быть ниже, а результат зависит от размера плодов и точности оборудования. При этом перегрев способен размягчить мякоть и повредить кожицу. Духовка особенно неудобна: она нагревает продукты неравномерно.
Поэтому не стоит рассчитывать, что прогревание обязательно остановит болезнь, и использовать его вместо сортировки и регулярного осмотра. Не помещайте подозрительные плоды в сушилку или духовку вместе со здоровыми: обработка не гарантирует уничтожения возбудителя.
Как снизить потери
В конце сезона снимайте с кустов неповрежденные плоды до наступления затяжной сырости и похолодания. Бережно переносите урожай, не складывайте томаты плотной кучей и поддерживайте чистоту тары. Эти меры не вылечат заболевшие растения, но помогут сохранить часть здоровых помидоров и вовремя заметить порчу.