Секрет ароматного гречневого супа: крупу сначала обжаривают

Простой суп с насыщенным вкусом

Гречневый суп легко приготовить из привычных продуктов, а небольшой кулинарный прием сделает его ароматнее: перед добавлением в кастрюлю крупу слегка обжаривают на сухой сковороде. Подойдет вода или овощной либо мясной бульон.

Ингредиенты

Гречка — 200 г
Картофель — 3 средних клубня
Морковь — 1 шт., лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или бульон — около 4 л
Свежие петрушка и укроп, соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить

Гречку промойте и обсушите, затем обжарьте на сухой сковороде несколько минут, помешивая. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите, а морковь натрите.

В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще пару минут. Вмешайте измельченный чеснок.

Доведите воду или бульон до кипения, положите картофель и варите около 10 минут. Добавьте овощную зажарку и гречку. Готовьте еще 15–20 минут, пока крупа и картофель не станут мягкими.

За пару минут до готовности посолите и поперчите суп. Перед подачей добавьте рубленую зелень.

Подавайте горячим — с ломтиком свежего хлеба или хрустящими сухариками. Если хочется сделать суп более сытным и густым, можно добавить немного перловой крупы, предварительно учитывая, что ей потребуется больше времени на приготовление, пишет канал.