С приходом осени на кухне начинается настоящая атмосфера праздника: кастрюли на плите, кипяток, и обсуждения среди детей о том, какие огурцы лучше — хрустящие с чесноком или острые с перцем.
На даче у бабушки имеется небольшой участок с собственными грядками, где растут укроп, хрен, кабачки и немного помидоров. Остальное докупается в магазине. Каждый раз, открывая банки зимой, сложно не порадоваться тому, что все продукты натуральные, не содержат химикатов и напомнят о лете своим ароматом.
Своя земля — свои силы
Ранее в магазинах можно было увидеть много импортных овощей — красивых, но безвкусных. Сегодня все иначе: свои ароматные помидоры, крепкие огурцы, сладкие яблоки радуют глаз и желудок. О том, как развивается аграрный сектор в стране, говорится даже на высоком уровне. Недавно Президент России провел встречу с вице-премьером, где обсуждались достижения агропромышленного комплекса.
- Ожидается рекордный урожай зерновых — 135 миллионов тонн, что на 10% выше прошлогоднего показателя.
- В рамках нацпроекта «Экологическое благополучие» леса восстанавливаются быстрее, чем вырубаются.
- К 2030 году предположительно будет достигнута 100% сортировка мусора, а новое производство переработки растет.
Огурцы по-деревенски — хруст до весны
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Готовим: Замочите огурцы на 3 часа в холодной воде. На дно банки положите листья и чеснок, затем огурцы. Залейте кипятком на 10 минут, слейте, добавьте соль и сахар, заливайте снова кипятком с уксусом. Закатайте, переверните и укутайте. Уже через неделю можно насладиться хрустящими огурцами с ароматом укропа.
Лечо из перца и помидоров
Ингредиенты (на 2 литра готового лечо):
Готовим: Помидоры измельчить, варить 15 минут. Добавить лук и перец, масло, соль, сахар и варить еще 25 минут. В конце добавить уксус, перемешать и разлить по стерилизованным банкам.
Такие закрутки остаются насыщенными и идеально дополняют картошку зимой.
Рекомендуется выбирать качественные овощи и внимательно следить за технологией изготовления. Чистота на кухне и правильный выбор ингредиентов являются залогом успешных закруток. Хранить готовые заготовки лучше в темных прохладных местах. Не стесняйтесь добавлять свои изюминки в рецепты для создания нового вкуса.
