Для приготовления аппетитной закуски, которая украсит любой стол, понадобятся следующие ингредиенты:
- Солёная капуста — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Паприка сладкая — по вкусу
- Перец горошком — 7 шт.
- Сахар — 0.5-1 ч. л.
- Лавровый лист — 0.5 шт.
- Филе куриное — 500 г (примерно 2 грудки)
- Соль и перец — по вкусу
Процесс начинается с тушения солёной капусты. Лук обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить капусту и готовить под крышкой на среднем огне около 20 минут.
Затем в капусту добавляют специи: перец горошком, лавровый лист, паприку и щепотку сахара. Лучше всего измельчить их в ступке для лучшего аромата. После этого капусту тушат ещё примерно 10 минут, а затем дают остыть. Эту начинку можно использовать не только для рулетов, но и для пирожков или вареников — она получится очень вкусной.
Теперь нужно подготовить куриное филе. Его делят на 2-3 части, отобивают, приправляют солью и перцем. На один край отбитого куска мяса выкладывают остывшую капусту и аккуратно сворачивают рулет. Чтобы рулеты не распадались в процессе готовки, их можно зафиксировать зубочистками.
Перед жаркой рулеты обваливают в муке и разогревают сковороду с растительным маслом. Масла нужно достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Рулеты укладывают швом вниз и обжаривают до золотистой корочки, затем переворачивают, уменьшают огонь, накрывают крышкой и готовят около 10 минут. Время жарки зависит от толщины мяса — возможно, потребуется больше времени для полной готовности. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
