Салат «Шапка Мономаха»

27 марта 2026, 16:55

Салат «Шапка Мономаха» – это великолепное многослойное блюдо, напоминающее о царских временах благодаря своему образу, напоминающему царский головной убор. В традиционном рецепте используются куриное филе, свёкла, картофель, сыр и орехи. Вместо курицы можно смело использовать свинину или говядину, что добавляет дополнительные нотки вкуса.

Салат с курицей

Ингредиенты (на 6 порций):

1 крупная свёкла;
3 картофелины среднего размера;
3 яйца;
400 г куриного филе;
100 г твёрдого сыра;
3 моркови среднего размера;
50 г рубленых грецких орехов;
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
150–200 г майонеза;
1 гранат;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель тщательно промыть и отварить до готовности (около 30 минут).

Свёклу запечь, завернув в фольгу, при температуре 200°C около часа, затем дать остыть.

Яйца сварить вкрутую (10 минут) и остудить.

Куриное филе отварить до готовности (около 30 минут) и оставить остывать.

Очистить яйца: белки натереть на крупной тёрке, желтки – на мелкой.

Чистую свёклу и картофель натереть в отдельные ёмкости.

Куриное филе нарезать, лук – порубить.

Морковь и сыр натереть в отдельные миски.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

Объединить тёртый сыр с 2 столовыми ложками соуса.

На плоском блюде уложить слои, формируя конусообразную шапку, добавляя немного соли и перца между слоями.

Сверху украсить оставшейся сырной массой и зёрнами граната.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

1 свёкла;
1 морковь;
7 картофелин;
4 яйца;
200 г твёрдого сыра;
400 г говядины;
2 зубчика чеснока;
0,5 граната;
100 г грецких орехов;
250 мл майонеза;
соль и перец по вкусу;
2–3 веточки свежей зелени.

Приготовление:

Отвариваем свёклу, очищаем и натираем на тёрке.

Также натираем очищенную морковь.

Говядину отвариваем в подсоленной воде до готовности (30-40 минут).

Картофель отвариваем в мундире.

Яйца сварить, охладить и натереть.

Сыр также натереть на тёрке.

На плоском блюде выложить слоями: картофель, свёклу, говядину и яйца, каждый слой смазывая майонезом.

Украсить оставшимися ингредиентами и отправить в холодильник настояться.

Существует масса вариаций салата «Шапка Мономаха», от классического рецепта до вегетарианских или морепродуктовых, что позволяет каждому найти свой идеальный вкус.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО