В мире кулинарии иногда появляются настоящие жемчужины, и речь сейчас идет о картофеле фри, который можно назвать самым дорогим. Такой гастрофеномен не оставит равнодушным любителя фастфуда. Но стоит ли он своих денег? Давайте выясним!
Ингредиенты для уникального картофеля фри:
- Сливочное масло — 2,3 кг
- Картофельные дольки — пачка
- Плавленный сыр — 400 г
- Сливочно-творожный сыр — 200 г
- Сливки — 50-80 г
- Чили соус по вкусу
- Зира — 0,5 ч. ложки
- Сушеный чеснок — 0,5 ч. ложки
- Зеленый лук для подачи
- Соль по вкусу
Приготовление картофеля фри
Для начала стоит отметить, что фритюрное масло не слишком дорогое, оно фильтрованное и без запаха — пятилитровая упаковка обойдется вам в 150 рублей. В отличие от него, сливочное масло настоящего качества стоит заметно дороже — пачка весом 245 граммов будет стоить около 250 рублей. Именно его мы и будем использовать для жарки картофеля.
В кастрюле растопите сливочное масло и, как только оно закипит, добавьте картофельные дольки. Жарьте до готовности. Тем временем займитесь соусом: в сотейнике подогрейте зиру и добавьте к ней сушеный чеснок, ложку растопленного сливочного масла и плавленый сыр. Затем введите сливки и сливочно-творожный сыр, помешивая до получения однородной консистенции.
После того как картошка подрумянится, извлеките ее из фритюра и положите на салфетки, чтобы лишний жир впитался. Полейте картошку соусом и посыпьте свежим нарезанным зеленым луком для яркости. Вторая порция жарится в масле beurre noisette, что придаст блюду невероятный аромат и вкус.
Дополните соус немного чили соуса по вкусу, затем подавайте картофель фри. Хотя корочки не удалось добиться идеальной хрусткости, обладая особым вкусом, этот картофель фри должен стать настоящим хитом на вашем столе!
