Целая запечённая тыква с румяной мясной начинкой выглядит как блюдо из ресторана, хотя готовится из простых продуктов. Сладковатая мякоть, сытный рис, мясо и пряности отлично дополняют друг друга, а сама тыква служит ароматной съедобной «кастрюлей». Такой ужин подойдёт и для семейного стола, и для встречи гостей.
Что понадобится
Лучше выбрать тыкву весом около 2–3 кг: её будет удобно наполнить и запечь. Для начинки подойдут говяжий, свиной или смешанный фарш. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 4–6 порций.
- 1 небольшая тыква;
- 500 г фарша и 150 г риса;
- 1–2 луковицы, 1 морковь и 2–3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты и растительное масло;
- соль, паприка, зира, кориандр и перец — по вкусу;
- зелень и сметана или йогурт для подачи.
Как приготовить
Как сделать блюдо ещё вкуснее
Не набивайте тыкву до краёв и не забывайте про воду в форме: пар помогает ей пропечься равномерно. Зира, кориандр и паприка подчеркнут сладость мякоти, а щепотка корицы добавит восточную нотку. После духовки дайте блюду постоять 10 минут — так его будет проще нарезать. Подавайте с зеленью и ложкой сметаны или йогурта.
Рецепт легко менять: вместо обычного фарша взять курицу или баранину, добавить сладкий перец, а для необычного оттенка вкуса — немного кураги или чернослива. Тыква получится мягкой и ароматной, а начинка — сытной и пряной.
