Книга с аппетитными фотографиями может стать не просто украшением кухни, а источником идей на каждый день. «Осознанная кулинария» Дарьи Савельевой и Дарьи Третьяковой предлагает рецепты для разнообразного меню — от сытных завтраков до десертов без сахара. Вот что получилось приготовить по её страницам.
От сырников до супов
В подборке нашлось место и привычным блюдам, и интересным сочетаниям. Особенно удачными оказались сырники с морковью и курагой: их запекли в духовке, и они стали одним из фаворитов. В список любимых также попали куриный суп с зелёным горошком и сырными клёцками, фаршированные перцы с киноа и запечённые яблоки с рикоттой.
- Сырные сырники со шпинатом и ленивые вареники;
- паштет из птичьей печени с нутовыми вафлями, свекольный и чечевичный супы;
- заливной пирог с капустой и курицей, чечевичные оладьи и запечённые наггетсы;
- польпетте из индейки с яблоками и сыром, мясной хлеб с печенью;
- яблочно-овсяные вафли, шоколадный и морковный кексы.
Гибкие рецепты и полезные подсказки
Некоторые ингредиенты можно заменять теми, что есть под рукой: например, вместо безглютеновой смеси использовать муку из зелёной гречки, а в куриный суп добавить картофель вместо корня сельдерея. Книга становится своеобразным конструктором — рецепты легко подстроить под содержимое холодильника.
С ленивыми варениками важна консистенция творога: рассыпчатый может привести к тому, что заготовки развалятся при варке. С мягким творогом в брикете блюдо получилось удачным. А шоколадный кекс без сахара оценили даже любители сладкого.
