Картофельное пюре превращается в эффектную основу для сытного ужина: сформируйте из него небольшие гнезда, добавьте начинку по вкусу и запеките до золотистой корочки. На выбор — фрикадельки в томатном соусе, шпинат со сливками и моцареллой или телятина со сметаной, пишет канал.
Как приготовить картофельные гнезда
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, слейте воду и слегка обсушите. Разомните клубни, добавьте яйцо и сливочное масло, затем понемногу влейте теплое молоко. Взбейте пюре венчиком до однородности и немного остудите.
Переложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой. На застеленный пергаментом противень выдавите спиралью круги диаметром 8–10 см. По краям каждого круга сформируйте бортики высотой около 4 см.
Три варианта начинки
- Фрикадельки в томатном соусе. Смешайте фарш с хлебными крошками, рублеными луком и петрушкой, приправьте. Скатайте небольшие шарики и обжарьте до румяности. Для соуса размягчите на сковороде лук с чесноком, добавьте помидоры и специи и тушите 15 минут. Верните фрикадельки в соус и готовьте еще 10 минут.
- Шпинат со сливками и моцареллой. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте шпинат и готовьте под крышкой 10 минут. Влейте сливки, приправьте и тушите еще 3 минуты. Наполните гнезда смесью и добавьте моцареллу.
- Телятина со сметаной. Нарежьте мясо, лук и перец тонкими полосками. Сначала обжарьте лук, затем добавьте телятину с перцем и готовьте 5–7 минут. Влейте сметану, приправьте и томите на слабом огне еще 5 минут.
Наполните картофельные заготовки выбранной начинкой и смажьте бортики растопленным маслом. Запекайте при 170 °C около 15–20 минут — до аппетитной золотистой корочки.
