Пирог готовят на основе из отварного картофеля, а начинку составляют обжаренные грибы, лук и куриное филе. Сверху добавляют заливку из сметаны, яиц и сыра. В рецепте подойдут рыжики, шампиньоны или лисички; рыжики в описанном варианте предварительно отваривают 20 минут. Ингредиенты: — 7 средних картофелин; — 250 г куриного филе; — 250 г грибов; — 1 большая луковица; — сметана и сыр (количество не указано); — 2 яйца; — соль, перец и растительное масло. Приготовление: 1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Переложите в смазанную маслом форму и разомните вилкой, распределяя по дну и формируя бортики. 2. Нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на растительном масле до готовности, затем добавьте кусочки куриного филе. Посолите и поперчите в конце приготовления. Если используются рыжики, предварительно отварите их 20 минут. 3. Выложите начинку на картофельную основу. 4. Для заливки смешайте сметану, яйца, щепотку соли и натёртый сыр. Распределите смесь по начинке. 5. Выпекайте пирог около 20 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Дайте ему немного остыть: так его будет удобнее нарезать.
