Искусство теста фило: Как приготовить идеальную пахлаву
Тесто фило, благодаря своей универсальности, позволяет готовить множество сладких и соленых блюд. В этом материале особое внимание уделяется процессу приготовления этого тончайшего теста, которое в дальнейшем используется для создания великолепной пахлавы.
Ингредиенты для теста
320 г муки
180 мл горячей воды (50-60°)
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. уксуса или лимонного сока
5 ч.л. растительного масла без запаха
Пошаговое приготовление теста
В глубокую миску налейте горячую воду, добавьте уксус, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте и вылейте получившуюся смесь в предварительно просеянную муку.
Замесите тесто руками или с помощью миксера до однородной консистенции. Оно получится мягким и эластичным.
Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре, не укрывая его.
Разделите тесто на небольшие кусочки, весом по 20-22 г, и накройте их пленкой, чтобы они не подсохли.
Для раскатки приготовьте смесь из муки и крахмала в соотношении 1:3, предпочтительно использовать кукурузный или рисовый крахмал.
Раскатайте каждый кусочек в круг диаметром около 20 см, придавая им форму блинчиков, и аккуратно посыпайте смесью муки и крахмала.
Приготовление пахлавы
На раскатанный пласт теста выложите измельченные орехи, аккуратно сверните его в рулет, оставляя пространство для легкого удаления палочки, на которую вы закручивали тесто.
Сформированную пахлаву поместите на смазанную сливочным маслом форму и обильно смажьте растопленным маслом.
Выпекайте пахлаву в заранее разогретой до 180°C духовке в режиме "верх-низ" в течение 40-50 минут, пока она не приобретет золотистую корочку.
Пока пахлава печется, приготовьте щербет: смешайте 1 стакан сахара с 1 стаканом воды, доведите до кипения и варите до загустения, примерно 112°C.
Когда пахлава готова, полейте ее получившимся сиропом и оставьте на 5 часов при комнатной температуре для пропитки. Для лучшего результата накройте её пленкой. Наслаждайтесь вашим шедевром!
В аэропорту Ижевска введены временные ограничения на прием и выпуск воздушных судов, сообщила Росавиация.// ВЕСТИ
Временные ограничения на приём и выпуск самолётов введены в аэропорту Ижевска, сообщает Росавиация// Украина.ру
Аэропорт ИЖЕВСК ВВЕДЕНЫ временные ограничения на прием и выпуск воздушных судов. Ограничения необходимы для обеспечения безопасности полетов. Говорит Росавиация | MАХ// Представитель Росавиации
