Густой овощной суп с фасолью получается насыщенным и нежным, но при этом остаётся лёгким. Он подойдёт для постного и вегетарианского меню, а овощную основу можно заморозить: зимой останется добавить воду или бульон и довести блюдо до готовности.
Что понадобится
- Морковь — 1 шт. (около 120 г); сладкий красный перец — 1 шт. (200 г); баклажан — 1 шт. (300 г); помидоры — 2 шт. (150 г).
- Томатная паста — 50 г; фасоль — 200 г; вода или овощной бульон — 1,2 л.
- Растительное масло — 2 ст. л.; соль, сахар и специи — по вкусу; зелень — 1 пучок.
Как приготовить
Заготовка в морозилку
Обжаренную овощную смесь с фасолью остудите, разложите по пакетам или контейнерам и заморозьте. Зимой переложите заготовку в кастрюлю, добавьте кипяток или бульон и проварите до готовности — удобный способ быстро приготовить ароматный суп.
