Редис можно собрать уже через 18–35 дней после появления всходов — срок зависит от сорта. Ниже — четыре варианта для раннего урожая: от ультраскороспелых корнеплодов для теплицы до крупного белого редиса для открытого и защищённого грунта. **«Три недельки»** созревает за 19–21 день. Сорт можно сеять в теплице, когда оттает верхний слой почвы; в средней полосе это бывает уже в конце марта. Он устойчив к цветушности. Корнеплоды ярко-красные, с тонкой кожицей, обычно весят 10–15 г. Молодые листья тоже используют в салатах. **«Ультраранний»** даёт первые корнеплоды через 18–20 дней после всходов. Они весят 10–15 г, имеют ярко-красную кожицу и белую сочную мякоть с умеренно острым вкусом — для свежих салатов. **«Ажур круглый»** подходит для открытого грунта и нетребователен к температуре. Весной для дружных всходов грядку можно накрыть плёнкой: подходящая температура — +16–20 °C. Урожай собирают через 25–35 дней; корнеплоды весят около 25–35 г. **«Барон»** — белый сорт для открытого и защищённого грунта. Его корнеплоды с сочной хрустящей мякотью созревают за 23–25 дней и могут весить более 40 г. Отсутствие яркого пигмента отмечается как особенность, важная для людей, страдающих аллергией.
