Из тыквы можно приготовить не только суп и кашу: она подходит для хрустящих чипсов, несладких оладий и нежного хумуса, а также для десерта и холодного завтрака. Вот пять идей, которые помогут разнообразить меню. ### Тыквенные чипсы Нарежьте мякоть тонкими ломтиками — это удобно делать овощечисткой — и промокните их бумажным полотенцем. Смешайте оливковое масло с паприкой, сушёным чесноком и небольшим количеством морской соли. Покройте ломтики смесью, выложите на противень в один слой и запекайте при 180 °C около 20 минут, пока они не станут хрустящими. ### Хумус с тыквой Запеките кусочки тыквы до мягкости. Затем измельчите их в блендере вместе с отварным нутом, тахини, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Тыква придаёт хумусу яркий цвет, более нежную текстуру и лёгкую сладость. Подавайте его с лепёшками и свежими овощами или используйте для бутербродов. ### Оладьи с сыром и зеленью Натрите сырую тыкву на мелкой тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте яйцо, муку, тёртый твёрдый сыр и мелко нарезанную зелень — например, укроп или петрушку. Посолите и поперчите, затем жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. К оладьям подойдут сметана или чесночный соус. ### Домашний мармелад Нарежьте тыкву кубиками и припустите в небольшом количестве воды до мягкости, после чего измельчите блендером. Добавьте сахар по вкусу, лимонный сок и агар-агар или желатин. Проварите смесь несколько минут, разлейте по формочкам и охладите до застывания. Готовый мармелад можно обвалять в сахарной пудре. ### Смузи-боул с пряностями Заранее заморозьте кусочки запечённой тыквы. Взбейте их с бананом, небольшим количеством миндального молока, корицей и щепоткой имбиря до густой кремовой консистенции. Переложите смесь в миску и добавьте гранолу, кокосовую стружку и ягоды.
