Никто не устоит перед аппетитными мясными зразами с овощной начинкой, особенно когда они подаются с ароматной грибной подливой. Их вкус и текстура завораживают! Зразы готовятся не так часто, но раз в месяц они становятся настоящим праздником на столе. Начинку можно варьировать в зависимости от настроения.
Идеальная начинка
Сегодня предлагается вариант с морковью и луком. Такие овощи, обжаренные до мягкости, придают мясу особую сочность и сладость. А грибная подлива добавляет невероятный вкус, делая блюдо еще более сытным.
Необходимые ингредиенты
Для фарша рекомендуется использовать смесь говядины и свинины — так зразы выходят вкуснее. Однако подойдет и куриное или индейково мясо.
- Мясной фарш - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Зеленый лук - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способы приготовления
Сначала мясо прокручивается через мясорубку. В фарш добавляется нарезанный зеленый лук, затем следует приправить его солью и перцем, после чего тщательно перемешать и отбить об миску.
После этого на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваются нарезанный лук и тертая морковь до мягкости. Далее из фарша формируются лепешки, в центр которых помещается остывшая овощная начинка. Края защипываются, формируя зразы.
На разогретой сковороде зразы обжариваются швом вниз до золотистой корочки на сильном огне, затем переворачиваются. Убавив огонь, жарить надо еще около 25 минут, при желании можно прикрыть крышкой.
Для грибной подливы понадобятся следующие ингредиенты:
- Грибы лесные варено-мороженые - 450 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Молоко или сливки - 300 мл
- Крахмал - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
Грибы обжариваются со сливочным маслом до румяности, после чего следует добавить соль. В отдельной чаше молоко смешивается с крахмалом и небольшой порцией соли, а затем вливается в грибы. Все доводится до загустения на среднем огне.
Зразы подаются с грибной подливой и любым гарниром, например, с картофельным пюре или гречкой. Это блюдо станет настоящим хитом за ужином!
