Пришло время вспомнить о настенных реликвиях и вдруг обнаружить с припорошенной пылью старую закопченную гусятницу. Если ее нет, можно использовать и большую жаровню. Готовя гусыню по традиционному рецепту, можно избежать громоздкой техники – такой подход практически вернет к истокам кулинарного искусства, создавая великолепное блюдо всего из нескольких простых ингредиентов. При этом стол будет щедро сервирован, как это делали наши предки.
Ингредиенты
Приготовление
Как видно, здесь нет ничего лишнего. Сначала нужно тщательно натереть тушки солью со всех сторон и оставить ее на 15 минут для маринования.
На плите нужно разогреть гусятницу, затем уложить птицу на спину. Если гусь жирный, то он начнет выделять жир, и на нем мы будем жарить птицу. В противном случае, стоит смазать гуся растопленным маслом.
Для предотвращения пригорания, добавляйте немного бульона или воды. Каждые 15-20 минут поворачивайте гуся и поливайте его выделившимся жиром. Время готовки составит примерно 1,5-2 часа.
Подача гуса на стол
Когда гусь готов, сочный и с золотистой корочкой, его следует переложить на большое блюдо. Традиционно к жареному гусю сервируют гречневую кашу, отварной картофель, тушеную квашеную капусту и запеченные яблоки. Этот рецепт точно порадует всех, ведь он не только вкусный, но и поистине русской кухни!
