Чебуреки — это любимое блюдо многих, однако их традиционное приготовление с использованием фритюра делает их слишком калорийными и жирными. Есть способ, который позволит насладиться этим лакомством, не прибегая к жарке на масле.
Идеальное мясо и тесто
Для этого рецепта подойдёт любое мясо, но лучшим вариантом станет баранина. Несмотря на свою цену, она придаёт блюду особый вкус. Фарш можно сделать самостоятельно, прокрутив около 600 г мяса и одну крупную луковицу через мясорубку. Не забудьте добавить 150 мл холодной воды и специи по вкусу — соль, перец и, для аромата, немного кориандра.
Что касается теста, то здесь используется универсальный рецепт, который подойдёт не только для чебуреков, но и для пельменей и вареников:
- Кипяток - 1 стакан
- Пшеничная мука - 3 стакана
- Яйцо - 1 шт. (можно без яйца)
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
Приготовление чебуреков
После смешивания всех ингредиентов, тесту нужно дать немного настояться — около 20 минут. Затем разделите его на части и сформируйте небольшие шарики. Из полученного количества теста получится примерно 20 чебуреков.
Раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку, добавьте фарш на одну половинку, накройте другой и плотно зажмите края, чтобы сок не вытекал во время приготовления.
Застелите противень пергаментом и разместите заготовки. Сделайте небольшие проколы сверху и отправляйте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-35 минут. По желанию можно смазать изделия топлёным маслом для дополнительного аромата.
Подача и советы
Готовые чебуреки можно обжарить на сухой сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. После этого сложите их в стопку, накройте полотенцем и дайте немного отдохнуть — 15-20 минут, чтобы они стали мягче и вкуснее.
Эти чебуреки обязательно порадуют вас своим насыщенным вкусом и аппетитным мясным соком, который вытечет при откусывании.
