Аджапсандали — это ароматная закуска, которая станет настоящей находкой для любителей баклажанов. Простой и понятный пошаговый рецепт позволит каждому с легкостью приготовить это блюдо.
Подготовка ингредиентов
1. Для начала необходимо снять кожуру с баклажанов, затем нарезать их кружками или вдоль. Посолите и оставьте под грузом на несколько часов, чтобы избавиться от горечи.
2. Далее обжарьте баклажаны на растительном масле до мягкости, после чего поместите их в отдельную посуду.
Приготовление аджапсандали
3. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его до прозрачности и легкой золотистости.
4. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте и разомните, затем добавьте в сковороду с луком.
5. Тушите смесь на медленном огне до загустения, это займет около 5–7 минут.
6. В конце добавьте баклажаны, приправьте солью и перцем.
7. Держите на огне еще несколько минут: получится насыщенное красно-фиолетовое блюдо, идеально подходящее для подачи с хлебом. Аджапсандали лучше всего есть охлажденным.
