Летнее время — это пора спелых, ароматных овощей, когда можно создать множество восхитительных закусок и салатов. Одной из самых ярких и сочных из них является закуска из помидоров с чесноком и зеленью. Этот легкий и вкусный вариант бесподобно сочетается с мясными блюдами, курицей и, конечно, рыбой. Особенно гармонирует такая закуска с шашлыками.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать эту закуску, вам потребуются свежие, вкусные помидоры:
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень: петрушка и укроп (по вкусу)
Маринад для закуски
Для маринада приготовьте:
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ч. л.
Инструкция по приготовлению
Сначала помидоры нужно тщательно вымыть и нарезать на 4 части. Для больших плодов можно нарезать их еще на 6-8 частей. Помидоры перекладываются в глубокую миску.
Следующим шагом будет нарезка зелени. Можно использовать как привычные петрушку и укроп, так и добавить немного кинзы или базилика для усиления аромата и вкуса.
Зелень добавляется к помидорам. После этого готовится маринад: чеснок очищается и мелко нарезается или пропускается через пресс. К чесноку добавляются сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до получения однородной массы.
Готовый маринад выливается на помидоры с зеленью и все аккуратно перемешивается. Затем посуду накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 2-3 часа, чтобы помидоры хорошо промариновались.
После того как закуска настоится, ее можно подавать на стол. Такие помидоры прекрасно сохраняются в холодильнике до двух суток. Приятного аппетита!
