Отказ от ультрапереработанных продуктов способен удивительно изменить пищевые привычки: люди начинают есть больше, но при этом уменьшают потребление калорий. Такое открытие сделали ученые из Бристольского университета, изучив результаты американского клинического исследования, в котором участвовали 20 человек. Выяснилось, что те, кто исключил из рациона фастфуд, чипсы и сладкие хлопья, в среднем вдыхали на 330 калорий меньше ежедневно и, при этом, съедали на 57% больше натуральной пищи.
Почему натуральное питание приводит к снижению веса
Исследователи утверждают, что наличие натуральных продуктов вокруг способствует более осознанному выбору питания — люди инстинктивно выбирают более полезные варианты, такие как фрукты и овощи, богатые микроэлементами.
Как пояснила Татьяна Солнцева, научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, отказ от ультрапереработанных продуктов уже давно считается основополагающим аспектом здорового питания.
- — Несмотря на разнообразие диет, одно остается неизменным: необходимо ограничивать ультрапереработанные продукты, — говорит она.
- — Предыдущие исследования подтверждают: те, кто питается натуральной пищей, в конечном счете теряют вес и получают больше витаминов и минералов.
Как ультрапереработанная еда влияет на сытость
Главное различие между цельными и ультрапереработанными продуктами заключается не только в их составе, но и в том, как они влияют на ощущение насыщения. Цельные продукты содержат больше клетчатки и витаминов, что позволяет есть больше при меньшем количестве калорий.
Татьяна Солнцева отмечает, что чрезмерное потребление ультрапереработанных продуктов нарушает естественные сигналы организма о насыщении. Эти продукты часто содержат высокое количество сахара и жиров, что увеличивает желание продолжать есть даже после удовлетворения голода.
Может ли интуитивное питание стать альтернативой диетам?
Эксперты подчеркивают, что отказ от ультрапереработанных пищевых продуктов может стать стратегией для борьбы с избыточным весом. Тем не менее, это не является универсальным решением — даже натуральные продукты могут быть калорийными, например, орехи и сыры.
— Важно не только выбирать хорошие продукты, но и правильно балансировать рацион, — добавляет Вероника Гусакова, диетолог. — Формирование более осознанного питания, основанного на собственных сигналах голода и насыщения, позволит уменьшить калорийность без жестких диет.
