Любителям сладкого на диете стоит обратить внимание на этот маковый торт, который не только радует глаз, но и имеет отличное соотношение калорий и питательных веществ. Он состоит из легкого макового бисквита, клубничного конфитюра и нежного сливочно-творожного крема. Такой десерт станет украшением любого стола и принесет вкусное удовольствие без чувства вины.
Бисквит:
- Яйцо С1 - 5 шт
- Рисовая мука - 50 г
- Сухое обезжиренное молоко - 50 г
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Мак - 15 г
- Ванилин - щепотка
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Подсластитель - 8 г
Клубничный конфитюр:
- Клубника - 200 г (или вишня)
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Подсластитель - 3 г
Крем:
- Рикотта - 360 г
- Мягкий творог 0% - 240 г
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 8 г
Диаметр торта: 16 см
Вес торта: 1150 г
КБЖУ на 100 г: 164,34/11,21/7,73/11,84
Процесс приготовления:
Начнем с приготовления клубничного конфитюра. В сотейник помещаем размороженную клубнику, добавляем подсластитель и крахмал, пюрируем с помощью блендера. Варим на среднем огне, помешивая, до появления желаемой консистенции. После этого накрываем пленкой и оставляем остывать.
Теперь приготовим бисквит. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте желтки с подсластителем и ванилином и взбейте на высокой скорости до густоты, напоминающей сгущенное молоко. Постепенно добавьте сухие ингредиенты, тщательно перемешивая. В конце добавьте мак и оставшиеся белки.
Для выпечки используйте форму диаметром 16 см, смазанную маслом. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут или до готовности. После остывания разрежьте бисквит на три коржа.
Приготовьте крем, взбивая рикотту, творог, ванилин и подсластитель до однородности. Используйте часть крема для обмазывания и украшения торта. Соберите торт, чередуя слои бисквита и крема, и оставьте в холодильнике для пропитки минимум на 6 часов.
