Сегодня представляем три замечательных постных рецепта, которые помогут разнообразить ваш стол в дни поста.
Заправка из грецких орехов
Ингредиенты:
- Грецкие орехи – 100 г
- Холодная вода – 100-300 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Грецкие орехи нужно слегка подрумянить на сковороде или в духовке. В глубокой емкости соедините орехи с водой и очищенным чесноком, затем все тщательно измельчите блендером до получения однородной массы. Добавьте молотый кориандр и соль по вкусу. Количество воды можно варьировать в зависимости от желаемой консистенции – для более жидкой заправки или густой намазки.
Намазка из фундука с медом
Ингредиенты:
- Фундук – 200 г
- Мед – 50 г
- Вода – 30 мл
- Пшеничный хлеб или хлеб с отрубями – по вкусу
Очищенный фундук смешайте с медом и водой, затем измельчите при помощи блендера. Это нежная намазка прекрасно подойдет к хлебу, начиная от пшеничного до отрубного.
Грибной суп с вермишелью из полбы
Ингредиенты:
- Вода – 2 л
- Замороженные белые грибы – 300 г (или сухие – 100 г)
- Картошка – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Вермишель из полбы или обычная – 4 ст. ложки
- Укроп, душистый перец горошком, лавровый лист, соль – по вкусу
Если используете замороженные белые грибы, разморозьте и нарежьте их. Для сухих грибов процедите аналогично: замочите на 2 часа, затем промойте. В холодную воду поместите грибы и варите на медленном огне 30 минут, периодически снимая пену. Овощи очистите: натерите морковь, а лук и картошку порежьте соломкой. Обжарьте лук и морковь на сухой сковороде без масла, затем добавьте их в суп вместе с картошкой. Варите еще 10 минут, после чего добавьте вермишель, соль и специи, доведите до кипения. Подавайте срубленным укропом. В качестве грибов можно использовать разнообразные виды: свежие шампиньоны, вешенки или любые лесные грибы.
