В этот понедельник мир виноделия отметил замечательное событие — день рождения южноафриканского вина! 2 февраля 1659 года основатель Капской колонии Ян ван Рибек записал в своем дневнике: "Сегодня, слава Богу, впервые было получено вино из капского винограда".
История и современность южноафриканского виноделия
Спустя почти 400 лет Южная Африка в числе десять ведущих стран-производителей вина, а местные сорта стали связующей нитью между традициями Старого и Нового Света. Характерный терруар ЮАР и биоразнообразие впечатляют: здесь произрастает более 10 тысяч различных растений, 70% из которых эндемики, уникальные для региона. Винодельни расположены на древнейших почвах планеты, возраст которых превышает 250 миллионов лет. Значимую роль в местном виноделии играет юго-восточный ветер, названный «Cape Doctor», который защищает лозы от болезней и обеспечивает их естественное проветривание в жаркие дни.
Культовые сорта и их особенности
Основные герои южноафриканских виноградников — пинотаж и шенен блан. Пинотаж, полученный в результате селекции профессора Перольда, представляет собой мощное красное вино с ароматами спелых ягод и кофе. А шенен блан, ставший королем белых сортов, широко возделывается в ЮАР, где его урожай превосходит даже французский.
Шенены из Южной Африки славятся плотностью, медовыми нотами и выдающейся способностью к выдержке. Например, шенен блан Bellingham The Bernard Series Old Vine с ведением на дубе предлагает яркий букет тропических фруктов и меда, в то время как его вкус полон тонов спелых фруктов и специй.
Идеальные сочетания: вино и браай
Невозможно представить винную дегустацию без традиционного южноафриканского браая — гриля для приготовления мяса. Куриный браай отлично сочетается с освежающим розе, как, например, Bellingham Tree Series Berry Bush Rose, впечатляющим ягодными нотами.
Для мясных блюд на гриле лучше подойдет интенсивное красное, такое как Bellingham Homestead Pinotage, с его оттенками шоколада и фруктов.
Слияние уважения к природе и инновационного подхода в виноделии создает уникальный характер южноафриканского вина, которое продолжает радовать ценителей по всему миру.
