Этот невероятный рецепт жаркого был передан из уст в уста и пришел от повара, который долгое время работал в одном из советских ресторанов. Его популярность не знает границ, и теперь он может стать настоящей звездой вашего стола.
Ингредиенты для вкусного жаркого
Чтобы приготовить жаркое на четыре порции, понадобятся:
- 700 г свинины;
- 1-2 луковицы;
- 12 средних картофелин;
- горсть сухих белых грибов;
- 300 мл молока или сливок (10%);
- 250 мл грибного отвара;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- 2-3 ст. ложки муки;
- 2-3 ст. ложки сливочного масла.
Процесс приготовления: доступный и быстрый
Первая часть приготовления не требует много времени. Сначала замесите тесто для крышек. В тёплой воде разведите дрожжи, сахар и соль, добавьте растительное масло, постепенно вводя муку, чтобы получить эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставайтесь в ожидании 20-30 минут.
Тем временем, подготовьте грибы, замочив их в холодной воде на 2-3 часа. После этого хорошо промойте и нарежьте. Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле вместе с грибами. Картошку необходимо очистить, нарезать и слегка обжарить до золотистой корочки, затем отложить в сторону.
Свинину нарезать кусками, обжарить до румяности и посолить с перцем. Затем соедините мясо с грибами и луком. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, обжарив до золотистого цвета, затем введите грибной отвар и молоко по одной порции, постоянно помешивая.
Запекание в горшочках
На дно каждого горшка положите слой картошки и полейте соусом. Затем добавьте мясо с грибами, повторяя слои до полного заполнения горшочков. Подошедшее тесто разделите и сформируйте лепешки для крышек. Облепите горшочки тестом, смазав края яйцом, и сделайте несколько отверстий для выхода пара.
Горшочки поставьте в холодную духовку, включите до 180°C и выпекайте 1 час. После этого выключите духовку, смажьте тестяные крышки сливочным маслом и оставьте на 30-40 минут.
Этот простейший рецепт способен поистине удивить ваших близких и друзей. Приятного аппетита!
