Макароны с мясом — это классика кулинарного жанра, известная с древних времен, а на борту кораблей это блюдо стало настоящей находкой. Мясо хранилось в бочках в виде солонины, чтобы его было легче хранить. После вымачивания и нарезки его использовали для приготовления бульона, который затем смешивали с макаронами. Во времена войны данное блюдо стало основным в рационе моряков, однако фарш был дорогим и вскоре его заменили на тушенку. Это было «по уставу». Но в нашем рецепте будут «неуставные» макароны с сочным домашним фаршем и пармезаном!
Вес готового блюда составляет 850 г и идеально подходит для двух порций. Время приготовления — всего 20-25 минут.
Необходимые ингредиенты
- 300 г домашнего фарша
- 0.5 шт. репчатого лука
- 2 зуб. чеснока
- 200 г пасты фузилли
- 100 г протертых томатов
- 1-2 вет. петрушки
- 0.5 ч.л. копченой паприки
- 0.5 ч.л. сладкой паприки
- 1/4 ч.л. молотого перца чили
- 30 г сыра пармезан
Этапы приготовления
Шаг 1: Вскипятите 1.5-2 литра воды в кастрюле и добавьте соль. Опустите фузилли в кипящую воду и варите на сильном огне в течение 8-9 минут, помешивая. Достигните состояния «аль денте» и отлейте половник воды. Затем откиньте пасту на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавив немного растительного масла, чтобы макароны не слипались. Параллельно, в сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарьте фарш на сильном огне около 5 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте чеснок и лук, добавьте их в сковороду с фаршем и жарьте еще около 2 минут. Затем влейте примерно 100 мл воды (половина стакана), накройте крышкой и тушите 3-4 минуты.
Шаг 3: Добавьте копченую паприку, сладкую паприку и перец чили, будьте осторожны, чтобы не переборщить с острым! Влейте протертые томаты, добавьте отложенную воду из пасты для создания однородного соуса. Перемешайте и прогрейте одну минуту.
Порежьте петрушку, выложите макароны на тарелки, посыпьте пармезаном и петрушкой. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
