Приготовить пиццу пепперони дома проще, чем кажется. Важная деталь — после раскатки тесту нужно дать отдохнуть 10 минут: тогда основа не сожмётся в духовке и останется тонкой. Пока тесто отдыхает, можно подготовить соус и нарезать колбасу.
Ингредиенты на две пиццы
- Мука — 500 г, тёплая вода — 340 мл;
- сухие дрожжи — 9 г, сахар — 10 г, соль — 8 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- томатный соус — 150 г, сушёный чеснок и базилик — по щепотке;
- моцарелла — 250 г, пепперони — 150 г.
Приготовление
На тесто и выпечку понадобится около 1 часа 40 минут, активной работы — примерно полчаса.
Как добиться удачной начинки
Не торопитесь раскатывать тесто сразу после замеса: отдых помогает ему стать податливее. Сыр распределяйте ровным умеренным слоем — избыток влаги может размягчить основу. Пепперони нарезайте тонко, чтобы колбаса успела прогреться.
Ломтики с натуральной оболочкой часто загибаются при выпечке и становятся хрустящими по краям. Колбаса без такой оболочки обычно остаётся плоской, а выделившийся жир распределяется по сыру. Если пепперони не нашлось, подойдёт острая салями; для дополнительной пикантности добавьте в соус немного хлопьев чили.
