Готовое слоёное тесто превращает ужин в простую задачу: подготовьте начинку, сверните рулет — и отправьте его в духовку. Вот пять вариантов с мясом, рыбой, курицей и овощами.
Пять начинок на выбор
Мясо с луком. Понадобятся 200 г теста, 250 г фарша, луковица, ложка растительного масла, соль, перец и яйцо для смазывания. Обжарьте нарезанный лук, добавьте фарш и готовьте 7–10 минут. Остудите начинку, выложите на раскатанное тесто и сверните рулетом.
Белая рыба с пореем. Возьмите 200 г теста и рыбного филе, 100 г лука-порея, 80 г сливочного сыра, 15 г сливочного масла, яйцо, соль и перец. Потушите порей на масле, добавьте кусочки рыбы и доведите до готовности. Смешайте с сыром, остудите и заверните в тесто.
Курица с сыром. Для начинки нужны 200 г теста и куриного филе, 100 г твёрдого сыра, 2 ст. л. сметаны, зубчик чеснока, ложка масла, яйцо, соль и перец. Обжарьте курицу, добавьте сметану, чеснок и тёртый сыр. Перемешайте, немного остудите и выложите на тесто.
Картофель с беконом. Подготовьте 200 г теста, 2 картофелины, 100 г бекона, 70 г сыра, ложку сметаны, ? ч. л. тмина и яйцо. Отваренный картофель нарежьте, бекон обжарьте. Смешайте их с сыром, сметаной и тмином, приправьте и остудите.
Капуста с колбасками. Понадобятся 200 г теста и квашеной капусты, 120 г охотничьих колбасок, ? луковицы, чайная ложка горчицы, ложка масла и яйцо. Обжарьте лук, добавьте капусту и тушите 10–15 минут. Положите нарезанные колбаски и горчицу, затем остудите начинку.
Как испечь штрудель
Распределите остывшую начинку по тесту, оставляя свободные края, и сверните рулетом. Защипните шов, переложите изделие на противень, сверху сделайте несколько надрезов и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 25–30 минут, до румяной корочки.
Не перегружайте тесто начинкой: так рулет будет проще свернуть. Дайте готовой выпечке немного остыть перед нарезкой. Подавайте штрудель самостоятельно или дополните свежими овощами, зеленью и соусом.
