Этот пирог — настоящая находка для любителей сладкой выпечки: он получается легким, ароматным и невероятно мягким. Нежная белковая глазурь придает ему неповторимый вкус, что делает его идеальным дополнением к чашке чая. В качестве начинки отлично подойдут не только клубника, но и множество других ягод.
Ингредиенты для пирога
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 250 г
- Кефир — 350 мл
- Растительное масло без запаха — 100 мл
- Сода — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — по вкусу
- Мука — 400 г (примерно 2,5 стакана)
- Клубника — 200 г
Ингредиенты для белковой глазури
- Белки — 5 шт.
- Сахар — 5 ст.л. с горкой
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление пирога
1. Для начала клубнику промыть, просушить и, при необходимости, нарезать на половинки.
2. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения густой массы.
3. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.
4. Соединить кефир с содой, перемешать и влить в яичную смесь.
5. Просеять муку и ввести в тесто, тщательно перемешивая.
6. Ввести клубнику и аккуратно перемешать.
7. Подготовить форму, застелив дно пергаментом, и вылить в нее тесто.
8. Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирог примерно 40 минут до готовности.
9. Из оставшихся яиц приготовить белковую глазурь, взбивая белки с лимонным соком до пышной массы, а затем добавив сахар и продолжая взбивать до стойкости.
10. Достать пирог из духовки, равномерно покрыть его глазурью и вернуть в духовку на 7-10 минут при температуре 160°C до легкого подрумянивания глазури.
11. Остудить пирог в форме, затем извлечь, нарезать и подавать к чаю.
