С окончанием лета пришло время заботиться о запасах, чтобы зимние блюда были ароматными и вкусными. Настоящие кулинары уже начинают собирать свежую зелень из своих огородов и готовят запасы на холодный сезон. Сочетание петрушки, укропа, базилика и лука способно преобразить любое блюдо даже в зимние месяцы.
Как сделать приправу длительного хранения
Первым шагом к долгосрочным запасам является сушение зелени. После того как зелень подсохнет, её следует перемолоть с помощью кофемолки. Полученный порошок — это натуральный продукт, свободный от химических добавок, который без труда хранится в герметичных контейнерах. Такой экологически чистый витаминный заряд добавит яркие нотки в любое блюдо.
Хранение в холодильнике
Если есть желание сохранить зелень свежей, то подойдет способ с использованием стерилизованных баночек. Зелень укладывают слоями, чередуя с мелкой солью, которая будет выступать в роли консерванта. Главное, помните: после открытия баночку лучше использовать в течение недели. Так зелень сохранит свой вкус и пищевую ценность.
Заморозка зелени
Этот метод позволяет хранить сырье до шести месяцев. Порезанную зелень лучше всего распределить по ячейкам контейнера для льда и залить свежей водой. После заморозки получится удобные кубики приправы, которые можно добавить в супы или вторые блюда. С помощью соломинки стоит удалить воздух из пакетов с замороженными кубиками, чтобы предотвратить обледенение и улучшить сохранность продукта.
Если у вас есть собственные секреты заготовки зелени на зиму, не стесняйтесь делиться ими в комментариях и вдохновлять других на кулинарные эксперименты!
